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銀杏（イチョウ）

目利きの一言

イチョウの葉は広く広葉樹に見えますが、分類上や材の構造では落葉針葉樹です。長寿の樹で大径木になり天然記念物のものも数多く存在しています。全国の街路樹としては最も数が多く、東京、神奈川、大阪の都府県木はイチョウです。中華料理のまな板には輪切りが用いられ、寿司屋さんのカウンターとしても根強い人気があります。

取扱商材

銀杏（イチョウ）について

特　徴	全体に淡い黄色～黄白色で、辺心材の境目は不明瞭。早材部と晩材部の差が少なく均質。木理はほぼ通直、肌目も精で緻密。やや軽軟なため加工性がよく狂いも少ない。耐朽性は中程度。高級和食店や寿司屋のカウンターには欠かせない木材です。油分を含むために水はけがよく、また刃当たりがよく包丁をいためない理由で「まな板」用に重宝されます。国内で広く成育していて、原木で入荷し自社で製材しています。
用　途	まな板・カウンターなど
水に強い	ー	木目が珍しい	ー	色　味	ー
科	イチョウ科	産　地	九州	比　重	0.55